チバのラジオ局 bayfmと共同開発
bayfm78 でファンの多い番組として知られる春原佑紀の「it!!」。 毎週火曜日14:40頃からの「スーパーでお宝探し」のコーナーで、千葉の特色を生かした調味料作りが出来ないかとお声がかかり、風土食房と番組による、コラボ調味料企画がスタートし、まず作った「ネギイチバン」に続き開発された、第二弾！
「マッシュルームイチバン」
実は、千葉はマッシュルームの生産量日本一！
マッシュルームといっても、あまり普段から使うことのない食材。でも、千葉県の生産量は日本一なのです！
令和２年度のマッシュルーム生産量は
1位、千葉県：2,890t
農林水産省の令和２年産地域特産野菜生産状況調査より
2位、岡山県：2,300t
3位、山形県：1,360t
4位、茨城県：109t
千葉県が「ネギ」の生産量がイチバン！ということで、だったら日本一を広める為に、ねぎを使った万能調味料を作ろうという事で「ネギイチバン」を生み出しましたが、第２弾も同じく、千葉県の「マッシュルーム」は生産量が日本一なのだから、『もっと千葉県のマッシュルームを知ってもらおう！』ということで、マッシュルームを使って調味料を作ろうということになりました。
いろいろ苦労しました！
「マッシュルーム」といっても、実際、我々もあまり扱ったことのない食材！どう調味料に仕上げていけばいい分からず、 20回以上試作。。。
なんとか3種類までに絞ったのですが、それでもどの方向性で行けばいいのか分からず、悩むことに・・・。
3つのタイプに絞った中から、番組OAの内容を聞いたbayfmのリスナーさんの意見も取り入れ、 バター醤油味の方向性で作ることに！
その後も、いろいろあり、トータルで100回近い試作を重ね、やっと出来上がったのがこの商品！
色々な料理に合います！
まずはシンプルにご飯のお供として卵かけごはんに。
クリームチーズと混ぜてディップでパンに。
パスタに混ぜてペペロンチーノ風に。
生のマッシュルームも是非お召し上がりください。
この商品では、千葉県産の生のマッシュルームを大量に使わせていただいていますが、マッシュルームってこんなに旨味があるのかと驚くほど、マッシュルームから旨味が醸し出されています。
レストランなどでカレーやパスタ、シチューなどに入れられているイメージのあるマッシュルームですが、椎茸や舞茸などの、他のキノコをご家庭の料理に使うように、是非マッシュルームもご家庭で使ってみてください。マッシュルームが料理に旨味をプラスしてくれること間違いナシです。
マッシュルームイチバンはどこで買えるの？
マッシュルームイチバンの販売店増えています！
【北海道】
●江別 蔦屋書店 食の棟 ハレルツナガルマーケット（北海道江別市牧場町 蔦屋書店）
【宮城県】
●AKOMEYA TOKYO 仙台パルコ（宮城県仙台市青葉区中央1-2-3 仙台パルコ本館1階）
●こととや イオンモール石巻店（宮城県石巻市茜平4丁目104 イオンモール石巻1F）
●こととや イオンモール名取店（宮城県名取市杜せきのした5丁目3-1 イオンモール名取3F）
●こととや イオンモール新利府店（宮城県宮城郡利府町新中道3丁目1番1 イオンモール新利府 南館3階）
【群馬県】
●上州・村の駅（群馬県渋川市白井2261番地）
【茨城県】
●TSUTAYA鹿嶋南店（茨城県神栖市掘割1-2-25）
●押木養鶏場 たまご屋龍ヶ崎店（茨城県龍ケ崎市貝原塚町２９７１）
【埼玉県】
●AKOMEYA TOKYO ルミネ大宮（ 埼玉県さいたま市大宮区錦町６３０ ルミネ大宮 LUMINE2 2階）
●AKOMEYA TOKYO 浦和パルコ（埼玉県さいたま市浦和区東高砂町11-1 浦和パルコ 1F）
●こととや コクーンシティ店（埼玉県さいたま市大宮区 吉敷町4丁目263-1）
●HOME COMING イオンモール春日部店（埼玉県春日部市下柳420番地1 イオンモール春日部3Ｆ）
●ドン・キホーテ行田持田インター店（埼玉県行田市持田２１６０−１）
●ドン・キホーテ 西川口駅前店（埼玉県川口市西川口１丁目２１−１）
●MEGAドン・キホーテ 三郷店（埼玉県三郷市さつき平１丁目１−１）
●Pasar羽生 (下り)（埼玉県羽生市弥勒８２４ 羽生PA下り）
【千葉県】
＜我孫子市＞
●風土食房直売所（千葉県我孫子市中里２２７−３）
●あびこ農産物直売所 あびこん（千葉県我孫子市高野山新田１９３）
●ミニストップ VZONE我孫子店（千葉県我孫子市柴崎46-1)
●千葉とみい 我孫子店（千葉県我孫子市我孫子1-11-9）
＜柏市＞
●道の駅 しょうなん（千葉県柏市箕輪新田５９−２）
●こととや 柏高島屋ステーションモール店（千葉県柏市末広町１−１ S館 2階 高島屋ステーションモール）
●千葉とみい 柏千代田店（千葉県柏市千代田3-8-11）
●千葉とみい 豊四季店（千葉県柏市豊四季1007-1）
＜松戸市＞
●こととや テラスモール松戸店（千葉県松戸市八ケ崎2-8-1 テラスモール松戸1F）
●千葉とみい 五香本店（千葉県松戸市金ヶ作408-328）
●千葉とみい 公園通り店（千葉県松戸市常盤平陣屋前15-12）
●千葉とみい 二十世紀が丘店（千葉県松戸市二十世紀が丘中松町31-1 カリントンビル 1F）
●千葉とみい 新松戸店（千葉県松戸市新松戸3-38-1）
●ファミリーマート 松戸大金平店（千葉県松戸市大金平５丁目３７３−１）
●ファミリーマート 松戸稔台店（千葉県松戸市稔台４６０−１）
●ファミリーマート みのり台駅前通り店（千葉県松戸市稔台１丁目３０−３）
●ファミリーマート 松戸幸田店（千葉県松戸市幸田２４１−１）
＜流山市＞
●AKOMEYA TOKYO 流山おおたかの森S・C（千葉県流山市おおたかの森南１丁目５−１ 流山おおたかの森Ｓ・Ｃ 本館２階）
＜市川市＞
●AKOMEYA TOKYO シャポー市川（千葉県市川市市川一丁目１番１号 市川ショッピングセンター）
●道の駅いちかわ（千葉県市川市国分6-10-1 ）
●エコ・ピア 八幡店（千葉県市川市八幡６丁目３−２１）
＜船橋市＞
●ペリエマルシェ 西船橋店（千葉県船橋市西船橋4-27-7 ペリエ西船橋 2F）
●こととや イオンモール船橋店（千葉県船橋市山手1丁目1番8号 イオンモール船橋1F）
●エコ・ピア薬円台店（千葉県船橋市薬円台５丁目２−５ ２F）
●ファミリーマート 船橋芝山四丁目店（千葉県船橋市芝山４丁目１８−４ ファミリーマート船橋）
●押木養鶏場 船橋直売所（千葉県船橋市二和西５丁目８−５）
＜千葉市＞
●ペリエマルシェ千葉（千葉県千葉市中央区新千葉1-1-1 ペリエ千葉 3F）
●こととや ペリエ千葉店（千葉県千葉市中央区新千葉1丁目1-1 ペリエ千葉B1Ｆ）
●チーバくん物産館（千葉県千葉市中央区中央１丁目１−１ 小川ビル 1階）
●パサール幕張(上り)房総・村の駅（千葉県千葉市花見川区幕張町2丁目2621京葉道路 幕張PA 上り）
●パサール幕張(下り)スーベニアショップ（千葉県千葉市花見川区幕張町2丁目2651京葉道路 幕張PA下り）
●湾岸幕張PA 上り（千葉県千葉市美浜区浜田２丁目１０２）
●千葉東金道路・野呂PA（上り）（千葉県千葉市若葉区野呂町１５０９−２）
●千葉ポートタワー 1F ポートショップ（千葉県千葉市中央区中央港１丁目１０ 千葉ポートパーク内）
●セブン-イレブン 千葉園生団地前店（千葉県千葉市稲毛区園生町１１７６−１）
●シマヤ酒店（千葉県千葉市若葉区みつわ台３丁目１４−２３）
⚫︎ファミリーマート 花見川畑町店（千葉県千葉市花見川区畑町５８７−１）
＜八千代市＞
●道の駅 やちよ（千葉県八千代市米本４９０５−１）
●八千代緑が丘 まちのえき（千葉県八千代市緑が丘1-1-1 都市公園プラザ1階）
●ファミリーマート 八千代台南店（千葉県八千代市八千代台南２丁目２−１）
＜佐倉市＞
●佐倉ふるさと広場（千葉県佐倉市臼井田２７１４）
●ひまわり 臼井本店（千葉県佐倉市王子台１丁目２６−８）
●ひまわり志津ステーションビル店（千葉県佐倉市上志津１６６３）
＜印西市＞
●セブン-イレブン 印西東の原店（千葉県印西市東の原１丁目１−１）
●農産物直売所グリーブ（ 千葉県印西市山田１７８３−８）
＜八街市＞
●小谷流(こやる)温泉 森の湯（千葉県八街市小谷流６１６）
＜市原市＞
●市原SA (上り)TABETABI MARKET （千葉県市原市今富１０９１）
●ふるさとや加藤（千葉県市原市草刈981）
●里山ファーム直営 里山農産物直売所（千葉県市原市馬立１１６９）
＜木更津市＞
●道の駅 木更津うまくたの里（千葉県木更津市下郡1369-1）
●ファミリーマート 木更津金田東店（千葉県木更津市金田東1丁目39-2）
＜君津市＞
●道の駅 ふれあいパーク・きみつ（千葉県君津市笹１７６６−３）
<富津市＞
●ザ・フィッシュ（千葉県富津市金谷２２８８）
●おふくろ金谷（千葉県富津市金谷１９５９−１３）
＜南房総市＞
●農産物直売所 土のめぐみ館（千葉県南房総市川田84-1 道の駅三芳村内）
●道の駅 ローズマリー公園（千葉県南房総市白子1501 ）
●道の駅 富楽里とみやま（千葉県南房総市二部２２１１）
●とみうらカフェ（千葉県南房総市富浦町深名５０５−１ 房総の駅とみうら内）
●畑の八百屋さん（千葉県南房総市千倉町宇田24−2）
＜館山市＞
●海のマルシェたてやま（千葉県館山市館山１５６４−１）
●道の駅 グリーンファーム館山（千葉県館山市稲２７４）
＜鴨川市＞
●道の駅 鴨川オーシャンパーク（千葉県鴨川市江見太夫崎22）
●Café＆Meal_MUJIみんなみの里（千葉県鴨川市宮山１６９６番地）
⚫︎亀の井ホテル 鴨川（千葉県鴨川市西町１１３７）
＜大多喜町＞
●道の駅 たけゆらの里・おおたき（千葉県夷隅郡大多喜町石神８５５）
＜長南町＞
●トーヨー・カントリークラブ（千葉県長生郡長南町市野々685）
＜長柄町＞
●産直広場 太陽（千葉県長生郡長柄町山根２０１０）
●太陽ファームキッチン＆カフェ（千葉県長生郡長柄町山之郷３３７−１１）
＜東金市＞
●道の駅 みのりの郷 東金（千葉県東金市田間１３００−３）
＜山武市＞
●酒蔵 梅一輪直売所 (株)みきや（千葉県山武市松ヶ谷ロ１）
＜芝山町＞
●道の駅 風和里しばやま（千葉県山武郡芝山町小池２５６８）
＜酒々井町＞
●酒々井PA 下り（千葉県印旛郡酒々井町墨 字花之作1420-1）
＜多古町＞
●道の駅 多古 あじさい館（千葉県香取郡多古町多古1069-1）
●元気豚工場直売所（千葉県香取郡多古町南中1698-8）
＜旭市＞
●ドン・キホーテ 旭店 （千葉県旭市鎌数４３３９−１）
＜富里市＞
●ＪＡ富里市 旬菜館（千葉県富里市七栄６５２−２２５）
●ＪＡ富里市 旬菜ひよし館（千葉県富里市七栄５３２−３０５）
＜成田市＞
●千葉トレードセンター（千葉県成田市成田国際空港第一旅客ターミナル4Ｆ）
●Fa-So-La Kagura成田空港第3ターミナル店（千葉県成田市取香１４８−１）
＜神崎町＞
●道の駅 発酵の里こうざき 新鮮市場（千葉県香取郡神崎町松崎855）
●鍋屋源五右衛門 こうざき東蔵店（千葉県香取郡神崎町神崎本宿1916）
＜香取市＞
●道の駅 水の郷さわら 地域物産館（千葉県香取市佐原イ−3981番地2）
＜東庄町＞
●万心旬菜 いなよし（千葉県香取郡東庄町笹川い4705）
＜銚子市＞
●セブン-イレブン 銚子ドーバーライン店（千葉県銚子市三崎町2丁目2599-1）
【東京都】
●AKOMEYA TOKYO in la kagū（ 東京都新宿区矢来町６７番地）
●AKOMEYA TOKYO NEWoMan新宿（東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 1F）
●AKOMEYA TOKYO 東急プラザ渋谷（東京都渋谷区道玄坂1-2-3 東急プラザ渋谷 ２F）
●AKOMEYA TOKYO 日本橋髙島屋S.C.（東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋髙島屋S.C. 新館）
●AKOMEYA TOKYO 東京ドームシティ ラクーア（東京都文京区春日１丁目１−１ 東京ドームシティ ラクーア 2階）
●AKOMEYA TOKYO JIYUGAOKA de aone
（東京都目黒区自由が丘二丁目15番4号 JIYUGAOKA de aone）
●AKOMEYA TOKYO 立川髙島屋S.C.（東京都立川市曙町２丁目３９−３ 立川高島屋Ｓ．Ｃ ２階）
●AKOMEYA TOKYO 南町田グランベリーパーク（東京都町田市鶴間３丁目４−１ グランベリーパーク セントラルコート）
●三浦屋 コピス吉祥寺店（東京都武蔵野市吉祥寺本町１丁目１１−５ コピス吉祥寺B１F）
●三浦屋 松庵店（東京都杉並区松庵２丁目２２−７）
●三浦屋 武蔵小金井店（東京都小金井市本町６丁目１４−２８ アクウェルモール 113）
●三浦屋 飯田橋ラムラ店（東京都新宿区神楽河岸１−１ セントラルプラザ・ラムラ1F）
●三浦屋 国立店（ 東京都国立市北１丁目５−８）
●三浦屋 東伏見店（東京都西東京市富士町４丁目１３−２５ シーリン東伏見）
●三浦屋 グルメエミオ武蔵関店（東京都練馬区関町北４丁目２−１３ エミオ武蔵関 3階）
●ベニースーパー佐野店（東京都足立区佐野２丁目２７−１０ ベニースーパー佐野店）
●こととや アトレ大森店（東京都大田区大森北1丁目6－16 アトレ大森3F）
●こととやトリエ京王調布店（東京都調布市布田4丁目4番地22 トリエ京王調布 A館４階）
●POCANT（ぽかんと）（東京都練馬区栄町３−５ 三木屋ビル）
●ダイタデシカ フロム青森（東京都世田谷区代田3-58-7 世田谷代田キャンパス）
【神奈川県】
●AKOMEYA TOKYO CIAL横浜（神奈川県横浜市西区南幸一丁目１番1号 CIAL横浜 B1F）
●AKOMEYA TOKYO 横浜ポルタ（神奈川県横浜市西区高島2丁目16番B1 横浜駅東口地下街ポルタ）
●AKOMEYA TOKYO モザイクモール港北
（神奈川県横浜市都筑区中川中央1丁目31-1-2 モザイクモール）
●AKOMEYA TOKYO 大船ルミネウィング（神奈川県鎌倉市大船1-4-1 大船ルミネウィング 3F）
●AKOMEYA TOKYO ViNA GARDENS PERCH（神奈川県海老名市めぐみ町3-1 ViNA GARDENS PERCH 3階）
●こととや ラゾーナ川崎店（神奈川県川崎市幸区堀川町72-1 ラゾーナ川崎プラザ1F）
●こととや イオンモール座間店（神奈川県座間市広野台2丁目10-4 イオンモール座間1Ｆ）
●こととや ビナフロント海老名店（神奈川県海老名市中央1-2-2 ビナフロント2F）
【静岡県】
●こととや ららぽーと磐田店（静岡県磐田市高見丘1200 ららぽーと磐田1F）
●TAMAGOYA ベーカリーカフェ（静岡県田方郡函南町畑３７４−６３）
【新潟県】
●こととやCoCoLo新潟（新潟県新潟市中央区花園1丁目1番地1号CoCoLo新潟 東館2階）
●HOME COMING イオン長岡店（新潟県長岡市古正寺1-249-1 イオン長岡1F）
【愛知県】
●AKOMEYA TOKYO 名古屋ラシック（愛知県名古屋市中区栄３丁目６−１ 名古屋ラシック B１階）
●こととや T-FACE店（愛知県豊田市若宮町1-57-1 T-FACE B館6F）
●こととや イオンモール長久手店（愛知県長久手市勝入塚501番地 イオンモール長久手1F）
【岐阜県】
●こととや マーサ21店（岐阜県岐阜市正木中1丁目2番1号マーサ21 1階）
●HOME COMING イオンモール各務原店（岐阜県各務原市那加萱場町3-8 イオンモール各務原2F）
【大阪府】
●AKOMEYA TOKYO 髙島屋大阪店（大阪府大阪市中央区難波５丁目１−５ 髙島屋大阪店 B1F 西ゾーン）
●AKOMEYA TOKYO 高槻阪急（大阪府高槻市白梅町４−１ 高槻阪急 １階）
●AKOMEYA TOKYO 京阪モール
（大阪府大阪市都島区東野田町2丁目1番38号 京阪モール 本館）
●ハレツナガルマーケット梅田（大阪府大阪市北区大深町１−１ LINKS UMEDA B1F）
【兵庫県】
●AKOMEYA TOKYO 阪急西宮ガーデンズ
（兵庫県西宮市高松町14番2号 阪急西宮ガーデンズ1階）
【広島県】
●大和屋酒舗（広島県広島市中区胡町４-3）
【福岡県】
●こととや 木の葉モール橋本店（福岡県福岡市西区橋本2丁目27番地2 木の葉モール橋本1F）
●こととや アミュプラザ小倉店（福岡県北九州市小倉北区浅野1丁目1-1 アミュプラザ小倉 西館1F）
●ハレツナガルマーケット小倉（福岡県北九州市小倉北区船場町１−１ 新館 4階）
●こととやゆめタウン飯塚店（福岡県飯塚市菰田西3丁目6番1号 ゆめタウン飯塚 1階）
●こととや イオンモール福津店（福岡県福津市日蒔野6丁目16番地1 イオンモール福津2F）