ブタイチバン

チバのラジオ局 bayfmと共同開発

bayfm78 でファンの多い番組として知られる春原佑紀の「it!!」。 毎週火曜日14:40頃からの「スーパーでお宝探し」のコーナーで、千葉の特色を生かした調味料作りが出来ないかとお声がかかり、風土食房と番組による、コラボ調味料企画がスタートし、「ネギイチバン」「マッシュルームイチバン」、に続き開発された 第3弾!
「ブタイチバン」。それも、今回は2種類の味!!

養豚の盛んな千葉。もっと千葉県産豚を広めたい!

長ネギやマッシュルームは、生産量が日本一ということで、食材として取り上げて商品開発をしましたが、今回は、一番ではありませんが、養豚が盛んな千葉県では多くの銘柄豚もあり、やっぱり「全国に千葉の『豚』を知ってもらいたい!」と、応援を込めて開発しました。

令和5年度の県別の飼養頭数は

1位、鹿児島県:1,153,000 頭
2位、宮崎県: 818,200 頭
3位、北海道: 759,600 頭
4位、群馬県: 593,700 頭
5位、千葉県: 588,400 頭

農林水産省の令和5年畜産統計より

「ブタイチバン」に使用しているのは、千葉県産のいも豚と元気豚で、粗挽きのひき肉と、すね肉をほぐして使用しています。

すね肉は、そのままでは固い部位ですが、時間をかけて丁寧に煮込んであげると、コラーゲンたっぷりの柔らかな状態になりますので、その柔らかな状態の物をほぐしてから使用します。

ひき肉は粗挽きの物を一度炒めて、余分な脂や灰汁などを取り除いてから使用します。

この2種のお肉を他の具材や調味料と一緒に炊き上げて「ブタイチバン」を作っています。

山瀬まみさんの厳しいご指摘を乗り越えて!

第1弾、第2弾の時もそうでしたが、今回の開発は特に、it!!のパーソナリティー春原佑紀さん、火曜日パートナーの山瀬まみさんの指摘が厳しかった。。。

最初に試作して食べていただいた塩味ベースは、「生姜が効きすぎ!」と即ダメだし。いくつかの味の中から選んでもらうために用意した醤油ベースでは、「何か足りない….」。

それでも、それぞれに改良を加えた「塩味ベース」と「醤油ベース」には、最終的に『どちらも捨てがたい!』と称賛をいただき、両方とも商品化へ。

「塩味ベース」の『白』は、塩坦々風な味付け。食感のアクセントとなるピーナッツや胡麻を加えたコクのある食べやすいご飯のおともになっています。

「醤油ベース」の『黒』は、醤油、オイスターソースなどで甘辛く味付けしたご飯のおとも。ほのかに香る八角やシナモンが「魯肉飯(ルーローハン)」をイメージさせます。

いつものようにリスナーさんにラベルデザインも選んでいただき、ラベルも決定!

Xでデザイン投票

和洋中、お好みのアレンジで

放送の中でも様々なアレンジレシピでご試食いただきました。ブタイチバン「黒」と中華麺と合わせて台湾風まぜそばに、温かいうどんにお好みのだしやめんつゆをかけて、長ネギとブタイチバン「白」をのせて和風坦坦うどん。

八角やシナモンがほのかに香る『黒』を使ってルーローハン風に。

目玉焼きと香菜をのせてガパオライス風

香菜や目玉焼きを載せてガパオライス風に。

ブタイチバンはどこで買えるの?

ブタイチバンの販売店、まずは千葉県内、周辺から販売をひろげていきます。

【宮城県】

AKOMEYA TOKYO 仙台パルコ(宮城県仙台市青葉区中央1-2-3 仙台パルコ本館1階)

こととや イオンモール石巻店( 宮城県石巻市茜平4丁目104 イオンモール石巻 1F)

こととや イオンモール名取店(宮城県名取市杜せきのした5丁目 3ー1

こととや イオンモール新利府店(宮城県宮城郡利府町新中道3丁目1番1)

【茨城県】

TSUTAYA鹿嶋南店(茨城県神栖市堀割1丁目2−25)

【埼玉県】

AKOMEYA TOKYO ルミネ大宮(埼玉県さいたま市大宮区錦町630 ルミネ大宮 LUMINE2 2階)

AKOMEYA TOKYO 浦和パルコ(埼玉県さいたま市浦和区東高砂町11-1 浦和パルコ 1F)

こととや コクーンシティ店(埼玉県さいたま市大宮区吉敷町4丁目 263?1 コクーンシティ1F cocoon1 西館)

HomeComing イオンモール春日部店(埼玉県春日部市下柳 420?1)

【千葉県】

<我孫子市>

風土食房直売所(千葉県我孫子市中里227−3)

千葉とみい 我孫子店(千葉県我孫子市我孫子1丁目11−9 金井ビル)

<柏市>

こととや 柏高島屋ステーションモール店(千葉県柏市末広町1−1 S館 2階 高島屋ステーションモール)

千葉とみい 柏高島屋店(千葉県柏市末広町3 広末町3−16)

千葉とみい 柏千代田店(千葉県柏市千代田3丁目8−11)

千葉とみい 豊四季店(千葉県柏市豊四季1007−1)

<松戸市>

こととや テラスモール松戸店(千葉県松戸市八ケ崎2丁目 8?1 テラスモール松戸 1F)

千葉とみい 五香本店(千葉県松戸市金ケ作408−328)

千葉とみい 公園通り店(千葉県松戸市常盤平陣屋前15−12)

千葉とみい 二十世紀が丘店(千葉県松戸市二十世紀が丘中松町31−1)

千葉とみい 新松戸店(千葉県松戸市新松戸3丁目38−1)

ファミリーマート 松戸幸田店(千葉県松戸市幸田241−1)

ファミリーマート 松戸大金平店(千葉県松戸市大金平5丁目373−1)

ファミリーマート 松戸稔台店(千葉県松戸市稔台460−1)

ファミリーマート みのり台駅前通り店(千葉県松戸市稔台1丁目30−3)

<流山市>

AKOMEYA TOKYO 流山おおたかの森S・C(千葉県流山市おおたかの森南1-5-1 流山おおたかの森S・C 本館2F)

流山市 農産物直売所 新鮮食味(千葉県流山市大畔64−1)

<野田市>

いなげや野田みずき店(千葉県野田市みずき2丁目12)

<市川市>

道の駅いちかわ(千葉県市川市国分6-10-1 )

AKOMEYA TOKYO シャポー市川(千葉県市川市市川一丁目1番1号 市川ショッピングセンター 1階)

エコ・ピア 八幡店(千葉県市川市八幡6丁目3−21)

千葉ピーナツ 本八幡店(千葉県市川市南八幡4丁目5−12)

<船橋市>

ペリエマルシェ 西船橋店(千葉県船橋市西船橋4-27-7 ペリエ西船橋 2F)

こととや イオンモール船橋店(千葉県船橋市山手1丁目1−8 イオンモール船橋 1F)

エコ・ピア薬円台店(千葉県船橋市薬円台5丁目2−5 2F)

千葉ピーナツ 三山本店(千葉県船橋市三山8丁目34−9)

千葉ピーナツ 北習志野駅前店(千葉県船橋市習志野台2丁目4−4 J・S北習志野ビル)

千葉ピーナツ 船橋フェイス店(千葉県船橋市本町1丁目3−1 船橋フェイス 1階)

千葉ピーナツ 中山駅前店(千葉県船橋市本中山2丁目18−8)

<習志野市>

JA千葉みらい しょいか~ご習志野店(千葉県習志野市実籾本郷34−1)

セブン-イレブン 津田沼店(千葉県習志野市津田沼6丁目13−9)

<千葉市>

ペリエマルシェ千葉千葉県千葉市中央区新千葉1-1-1 ペリエ千葉 3F)

こととや ペリエ千葉店(千葉県千葉市中央区新千葉1丁目1−1)

千葉ポートタワー(千葉県千葉市中央区中央港1丁目10 千葉ポートパーク内)

PaSaR幕張 幕張PA(上り)(千葉県千葉市花見川区幕張町2丁目2621)

PaSaR幕張 幕張PA(下り)(千葉県千葉市花見川区幕張町2丁目)

千葉県庁生協(千葉県千葉市中央区市場町1−1)

JA千葉みらい しょいか~ご 千葉店(千葉県千葉市若葉区小倉町871)

ファミリーマート 花見川畑町店(千葉県千葉市花見川区畑町587−1)

ファミリーマート 千葉長作町店(千葉県千葉市花見川区長作町1310−1)

シマヤ酒店(千葉県千葉市若葉区みつわ台3丁目14−23)

<印西市>

セブン-イレブン 印西東の原店(千葉県印西市東の原1丁目1−1)

<八街市>

小谷流(こやる)温泉 森の湯(千葉県八街市小谷流616)

酒乃すぎい(千葉県八街市八街ほ−319)

<市原市>

市原SA (上り)(千葉県市原市今富字大作1091−2)

市原SA (下り)(千葉県市原市海保 中木々音1154−1)

サンプラザ市原(千葉県市原市五井中央西1丁目1−25 サンプラザ市原)

ふるさとや加藤(千葉県市原市草刈981)

<袖ケ浦市>

tassoの森(千葉県袖ケ浦市上泉1197)

<木更津市>

道の駅 木更津うまくたの里(千葉県木更津市下郡1369-1)

ウミナカプラザ・うみほたる(千葉県木更津市中島地先 海ほたる 4F)

ファミリーマート 木更津金田東店(千葉県木更津市金田東1丁目39−2)

<君津市>

いなげや君津店(千葉県君津市外箕輪2丁目26−1)

<富津市>

ザ・フィッシュ(千葉県富津市金谷2288)

おふくろ金谷(千葉県富津市金谷1959−13)

榎武酒店(千葉県富津市岩瀬844)

<鋸南町>

道の駅 保田小学校(千葉県安房郡鋸南町保田724)

<南房総市>

農産物直売所 土のめぐみ館(千葉県南房総市川田84-1 道の駅三芳村内)

道の駅 富楽里とみやま(千葉県南房総市二部2211)

とみうらカフェ 房総の駅 とみうら(千葉県南房総市富浦町深名505−1 房総の駅とみうら内)

道の駅 ちくら・潮風王国(千葉県南房総市千倉町千田1051)

道の駅 ローズマリー公園(千葉県南房総市白子1501 )

<館山市>

道の駅 南房パラダイス(千葉県館山市藤原1497−1497)

アロハガーデン たてやま(千葉県館山市藤原1497)

㈱亀屋本店 館山店(千葉県館山市北条1882)

セブン-イレブン 館山北条店(千葉県館山市北条1901−2)

<鴨川市>

道の駅 鴨川オーシャンパーク(千葉県鴨川市江見太夫崎22)

里のMUJI みんなみの里(千葉県鴨川市宮山1696)

亀屋本店 鴨川店(千葉県鴨川市横渚1067-3)

<大多喜町>

道の駅 たけゆらの里・おおたき(千葉県夷隅郡大多喜町石神855−869−5)

<長柄町>

産直広場 太陽(千葉県長生郡長柄町山根2010)

<東金市>

道の駅 みのりの郷 東金(千葉県東金市田間1300−3)

<山武市>

道の駅 オライ・はすぬま(千葉県山武市蓮沼ハ4826)

酒蔵 梅一輪直売所 みきや(千葉県山武市松ヶ谷ロ1)

セブン-イレブン 成東本須賀店(千葉県山武市本須賀4567−1)

<芝山町>

道の駅 風和里しばやま(千葉県山武郡芝山町小池2568)

成田空港温泉空の湯(千葉県山武郡芝山町香山新田27−1)

航空科学博物館(千葉県山武郡芝山町岩山111−3)

<旭市>

旭食肉協同組合 直売所 イオンタウン旭店(千葉県旭市イ4337-1 イオンタウン旭 1F)

<富里町>

JA富里市 旬菜館(千葉県富里市七栄652−225)

JA富里市 旬菜ひよし館(千葉県富里市七栄532−305)

<成田市>

千葉トレードセンター(千葉県成田市三里塚御料牧場 1-1 中央ビル 成田国際空港)

<神崎町>

道の駅 発酵の里こうざき 新鮮市場(千葉県香取郡神崎町松崎855)

<香取市>

道の駅くりもと 紅小町の郷(千葉県香取市沢1372-1)

道の駅 水の郷さわら(千葉県香取市佐原イ−3981−2)

<銚子市>

セブン-イレブン 銚子笠上町店(千葉県銚子市笠上町6074−2)

【東京都】

AKOMEYA TOKYO in la kagū(東京都新宿区矢来町67)

AKOMEYA TOKYO NEWoMan新宿(東京都新宿区新宿4丁目1−6 NEWoMan新宿 1階)

AKOMEYA TOKYO 東急プラザ渋谷(東京都渋谷区道玄坂1丁目2−3 東急プラザ渋谷 2階)

AKOMEYA TOKYO 日本橋髙島屋S.C(東京都中央区日本橋2丁目5−1 髙島屋S.C.新館 B1階)

AKOMEYA TOKYO 東京ドームシティ ラクーア(東京都文京区春日1丁目1−1 東京ドームシティ ラクーア 2階)

AKOMEYA TOKYO JIYUGAOKA de aone(東京都目黒区自由が丘2丁目15−4 de aone 1階)

AKOMEYA TOKYO アトレ吉祥寺(東京都武蔵野市吉祥寺南町1丁目1−24 アトレ吉祥寺 2階)

AKOMEYA TOKYO アトレ亀戸(東京都江東区亀戸5丁目1−1 アトレ亀戸店 2階)

AKOMEYA TOKYO 立川髙島屋S.C.( 東京都立川市曙町2丁目39−3 立川高島屋S.C 2階)

AKOMEYA TOKYO 南町田グランベリーパーク(東京都町田市鶴間3丁目4−1 グランベリーパーク セントラルコート)

こととや アトレ大森店(東京都大田区大森北1丁目6−16 アトレ大森)

こととやトリエ京王調布店(東京都調布市布田4丁目4−22 A館 4階 トリエ京王調布A館)

【神奈川県】

AKOMEYA TOKYO 横浜ポルタ(神奈川県横浜市西区高島2丁目16−16 横浜駅東口地下街ポルタ B1階9

AKOMEYA TOKYO CIAL横浜(神奈川県横浜市西区南幸1丁目1−1 CIAL横浜 B1階)

AKOMEYA TOKYO モザイクモール港北( 神奈川県横浜市都筑区中川中央1丁目31−1 – 2 モザイクモール港北 1階)

AKOMEYA TOKYO 大船ルミネウィング(神奈川県鎌倉市大船1丁目4−1 ルミネウィング 3階)

AKOMEYA TOKYO ViNA GARDENS PERCH(神奈川県海老名市めぐみ町3-1 ViNA GARDENS PERCH 3)

こととや ラゾーナ川崎店(神奈川県川崎市幸区堀川町72?1 ラゾーナ川崎プラザ 1F)

こととや イオンモール座間店(神奈川県座間市広野台2丁目10 10?4 イオンモール座間 1F)

こととや ビナフロント海老名店(神奈川県海老名市中央1丁目2 2?2 ビナフロント 2F)

【静岡県】

こととや ららぽーと磐田店(静岡県磐田市高見丘1200 ららぽーと磐田 1F)

【新潟県】

こととやCoCoLo新潟店(新潟県新潟市中央区花園1丁目1−1 CoCoLo新潟 2F)

HOME COMINGイオン長岡店(新潟県長岡市古正寺1丁目249−1 イオン長岡店1F)

【愛知県】

AKOMEYA TOKYO 名古屋ラシック(愛知県名古屋市中区栄三丁目6番1号 ラシックB1階)

こととや T-FACE店(愛知県豊田市若宮町1丁目57−1)

こととや イオンモール長久手店(愛知県長久手市勝入塚501番地)

【岐阜県】

こととや マーサ21店(岐阜県岐阜市正木中1丁目2−番1 マーサ21 1階)

こととや イオンモール各務原インター店(岐阜県各務原市那加萱場町3丁目8)

【京都府】

AKOMEYA TOKYO 京都ポルタ(京都府京都市下京区烏丸通塩小路下る東塩小路町901 京都ポルタ B2階)

【大阪府】

AKOMEYA TOKYO 髙島屋大阪店(大阪府大阪市中央区難波5-1-5 髙島屋大阪店 地階西ゾーン)

AKOMEYA TOKYO 京橋京阪モール(大阪府大阪市都島区東野田町2丁目1番38号 京阪モール 本館)

AKOMEYA TOKYO 高槻阪急スクエア(大阪府高槻市白梅町4番1号 高槻阪急スクエア 1階)

【兵庫県】

AKOMEYA TOKYO 阪急西宮ガーデンズ(兵庫県西宮市高松町14番2号 阪急西宮ガーデンズ1階)

【福岡県】

こととやゆめタウン飯塚店(福岡県飯塚市菰田西3丁目6−1 ゆめタウン飯塚 1階)

こととやイオンモール福津店(福岡県福津市日蒔野6丁目16番地1 イオンモール福津 2F)

こととや アミュプラザ小倉店(福岡県北九州市小倉北区浅野1丁目1−1 アミュプラザ小倉西館 1F)

こととや 木の葉モール橋本店(福岡県福岡市西区橋本2丁目27−2 木の葉モール 1階)

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